人間通訊社

佛光山福山寺落實星雲大師提倡「生活佛法化、佛法生活化」的理念，自6月份起，在每個月第一週的週日下午，透過YouTube、FB、IG直播全新企畫的「呼你齋」（閩南語）節目，由福山寺兩位法師以輕鬆對談的方式，聊出佛學知識與生活中會遇到的疑問；6月5日首播，逾350位觀眾雲端觀賞，知超法師與知讓法師暢談「佛教對吃素的看法？吃素的好處？」

知讓法師引言並提問，生物學家對生命所下的定義為「凡經歷繁殖、生長、死亡過程者，都是生命」，青菜、蘿蔔也有這些特質，「那佛教徒為什麼可以吃這些植物呢？」知超法師回覆，佛教強調「戒殺生」，以為長養慈悲心；《涅槃經》云「食肉者，斷大慈種，行住坐臥，一切眾生聞其肉氣悉生恐怖。」意即食用葷食會斷了慈悲心。佛教徒不忍有情眾生受苦難、恐懼、害怕，不忍心殺害動物生命，這是大悲心的展現。

青菜、蘿蔔等植物為「生機」，即生長機能性。植物因物理性的自然反應，配合環境機制生存，並無「心識」運作，不會有「持續性的情感變化」及「主動思考的能力」，與經常變化喜、怒、哀、樂情緒，主動學習並擁有自己的娛樂、慾望的「動物生命」是截然不同的物種。

攝影師暨影片後製楊才萱提問「可以接受形狀、名稱為雞或鴨的素菜嗎？」知讓法師表示，「欲令入佛智，先以欲勾牽」，以「素三牲」激發大眾對素食的興趣，既合乎台灣民間拜拜的習俗，也有方便性，且可因此讓受祭拜的鬼神產生清淨心而得到解脫，達到佛教「戒殺護生」的目的。

知超法師提問「素食有蛋奶素、五辛素之分，為何素食者不能食用蔥、蒜、韭？」知讓法師回覆，《楞嚴經》云「諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛食。此五種辛，熟食發淫，生啖增恚。」中醫也說「養體須當節五辛，五辛不節反傷身。」蔥、薤、蒜、韭、胡荽為「五辛」，味道強烈、混濁，食後口氣不清新，易生亢奮、邪淫、不淨念頭，基於此並遵守「譏嫌戒」，因此佛教徒不食雞蛋、五辛，牛乳、乳酪未犯「殺生戒」，則無限制。

知超法師指出，西藏、泰國的佛教徒，因為地理條件、風俗習慣等因素而無法茹素，因此吃素也需要緣分。禪宗六祖惠能大師避難於獵人群中韜光養晦，只吃肉邊菜；佛陀時代托缽乞食，無得選擇食物。溯本根源，持戒嚴謹、清淨，吃素才有意義。知讓法師補充，數十年前，星雲大師帶領信徒、學生南來北往四處弘法，為使眾人方便吃素食餐、休息養神，便於彰化興建第一間別分院「福山寺」，這就是茹素所起的因緣造就。

知讓法師提問，「現在很多人不是以宗教立場，而是以人道、健康觀點茹素，如何獲得均衡的營養？」知超法師回覆，植物富含纖維質，豆類有很高的蛋白質，優選的亞麻籽油、南瓜都是Omega-3脂肪酸很好的來源，鐵質、鈣質可由深色蔬菜、新鮮水果、全穀物攝取，均衡飲食能補足人體所需的營養素，並能降低罹患癌症及心臟疾病機率。